Sat/Nov/AM
A gastronomia portuguesa e brasileira vão estar em alta durante o Festival Tempero Brasil Portugal. De 11 a 20 de novembro, o Circuito nos Restaurantes promete fisgar o paladar dos turistas, brasileiros residentes e portugueses apaixonados pela alta gastronomia e a tônica maior fica por conta dos restaurantes participantes. Lisboa e Cascais estarão na rota de sabores da primeira edição do evento, que tem como tema ‘Brasil e Portugal: uma mistura de sabores’, valorizando a riqueza e saberes das culinárias luso-brasileiras. A partir daí, chefs e cozinheiros envolvidos terão a chance de apresentar suas criações e coloca-las à prova, evidenciando os aromas e temperos dos dois países em questão, traduzidos em deliciosos e bonitos pratos especiais para a ocasião, que inclui o destino na rota enogastronômica da vez, com a realização do Festival, movimentando a economia e o turismo, reunindo cultura e gastronomia dos dois países em sua programação.
Circuito nos Restaurantes
Dali Cozinha Surreal (Lisboa) | @dalicozinha | Chef Ana Carolina Silva (PE/BR/PT) | Prato: Vatapá à Algarvia
Lota da Esquina (Cascais) | @lotadaesquina | Chef Vitor Sobral (PT/BR) | Prato: Moqueca de camarão e Bacalhau, coentros e farofa
O Boteco (Lisboa) | @oboteco_chefkiko | Chef Kiko (RJ/BR/PT) | Prato: Bobó de carabineiro
Palaphita (Cascais) | @palaphita | Chef Natacha Fink (AM/BR/PT) | Prato: Cacique - Moqueca de bacalhau com molho de coco e dendê
Quiçá! (Lisboa) | @quica_cozinha_brasileira | Chef Luciane Albuquerque (PI/BR/PT) | Prato: Bobó de camarão, com arroz de coco e farofa de banana
Tasca da Esquina | @tascadaesquina_ | Chefs Vitor Sobral (PT/BR) e Luis Espadana | Prato: Picadinho carioca com arroz de cenoura, farofa de tomilho e ovo
O Tempero Brasil Portugal faz parte da Etapa Lisboa do Projeto Tempero no Forte aprovado pela Lei Federal de Incentivo à Cultura, com realização da Secretaria Especial da Cultura e do Ministério do Turismo brasileiros. Tem o apoio da Apex Brasil, Embaixada do Brasil em Lisboa e Câmara de Cascais e organização e produção da 2D Projetos Culturais e Eventos com parceria da Four Solutions em Portugal. A programação completa do evento pode ser acessada através do site www.temperobrasilportugal.com e no Instagram @temperobrasilportugal
Fri/Nov/AM
O Circuito nos Restaurantes vai promover de 11 a 20 de novembro o Festival Tempero Brasil Portugal que promete levar o melhor da gastronomia portuguesa e brasileira ao paladar dos turistas, brasileiros residentes e portugueses apaixonados pela alta gastronomia e a tônica maior fica por conta dos restaurantes participantes.Lisboa e Cascais estarão na rota de sabores da primeira edição do evento, que tem como tema ‘Brasil e Portugal: uma mistura de sabores’, valorizando a riqueza e saberes das culinárias luso-brasileiras. A partir daí, chefs e cozinheiros envolvidos terão a chance de apresentar suas criações e coloca-las à prova, evidenciando os aromas e temperos dos dois países em questão, traduzidos em deliciosos e bonitos pratos especiais para a ocasião, que inclui o destino na rota enogastronômica da vez, com a realização do Festival, movimentando a economia e o turismo, reunindo cultura e gastronomia dos dois países em sua programação.
Circuito nos Restaurantes
Dali Cozinha Surreal (Lisboa) | @dalicozinha | Chef Ana Carolina Silva (PE/BR/PT) | Prato: Vatapá à Algarvia
Lota da Esquina (Cascais) | @lotadaesquina | Chef Vitor Sobral (PT/BR) | Prato: Moqueca de camarão e Bacalhau, coentros e farofa |
O Boteco (Lisboa) | @oboteco_chefkiko | Chef Kiko (RJ/BR/PT) | Prato: Bobó de carabineiro
Palaphita (Cascais) | @palaphita | Chef Natacha Fink (AM/BR/PT) | Prato: Cacique - Moqueca de bacalhau com molho de coco e dendê
Quiçá! (Lisboa) | @quica_cozinha_brasileira | Chef Luciane Albuquerque (PI/BR/PT) | Prato: Bobó de camarão, com arroz de coco e farofa de banana
Tasca da Esquina | @tascadaesquina_ | Chefs Vitor Sobral (PT/BR) e Luis Espadana | Prato: Picadinho carioca com arroz de cenoura, farofa de tomilho e ovo.
Thu/Nov/AM
Já Carmen Miranda colocava a questão: afinal, o que é que a baiana tem? Respostas, haverá muitas, mas uma coisa é certa, a comida tem algo de muito especial. Pretexto perfeito para mergulhar na magia da comida da Bahia, a pretexto do Tempero Brasil, o festival de cultura e gastronomia que viaja diretamente do outro lado do oceano até Lisboa e Cascais.
Naquela que será a primeira edição do evento em Portugal — conta já com 21 edições no Brasil —, pode contar com muitas surpresas à mesa dos restaurantes aderentes, mas também eventos culturais que procuram fazer a ponte entre as duas culturas. O Tempero Brasil arranca a 11 de novembro e prolonga-se até ao dia 20 deste mês.
“O festival surgiu em Praia Forte, na Bahia, e tem a chef Tereza Paim como fundadora”, explica à NiT Djanira Dias, responsável pela organização do evento. “Começou como um circuito nos restaurantes da vila e tem sempre um tema que procura valorizar um ingrediente local. Já foi o côco, a cachaça, a farinha ou a mandioca.”
Entretanto, foram surgindo os planos para trazer o festival até Portugal, uma ambição que foi momentaneamente travada pela pandemia. “O plano é chegar a Portugal devagarinho, mas com muita personalidade. Queremos fazer um evento igual ao do Brasil, fazer crescer o número de restaurantes”, conta Djanira Dias. À frente das operações estão dois representantes icónicos das respetivas culturas gastronómicas. Do lado português, o inevitável chef Vítor Sobral. Do lado brasileiro, a chef Tereza Paim. Como curadores, irão preparar um evento que tem como tema “Brasil e Portugal — Uma Mistura de Sabores”.
Isso significa, desde logo, que os seis restaurantes aderentes irão adicionar um prato muito especial ao seu menu. Cada chef convidado irá criar uma receita inspirada no tema do festival, que depois poderá ser provada à mesa durante a duração do evento. Entre os restaurantes convidados está O Boteco, do chef Kiko, o Lota da Esquina, o Tasca da Esquina, o Palaphita, o Quiçá! e o Dali Cozinha Surreal.
No Dali, por exemplo, pode contar com um Vatapá à Algarvia. Já na Lota da Esquina, o prato estrela para esta edição é a Moqueca de Camarão e Bacalhau.
Esta fusão saborosa não termina por aqui. Vítor Sobral e Tereza Paim serão os anfitriões de um show cooking especial, que irá decorrer na Casa Brasil Centenário — no número 12 da Avenida da Liberdade, em Lisboa —, a 12 de novembro, pelas 16h30. Apesar de gratuita, a participação exige inscrição prévia.
Nem tudo gira em torno da comida. “Tem um lado cultural, com atrações locais, cortejo de baianas, shows instrumentais. Apostamos também em pequenas feiras de arte, moda e design”, nota. “O sucesso fez o evento crescer e saltou da Praia do Forte para a capital, Salvador, onde já se realizaram cinco edições.”
A provar que o Tempero Brasil não é só uma festa com muita comida, a vertente cultural do festival traz, a 13 de novembro, um concerto gratuito ao anfiteatro do restaurante Palaphita, em Cascais. A partir das 14h30, sobem ao palco o projeto Brazil Afro Symphonic, com Armandinho Macedo na guitarra baiana; e os Olodum New Generation, que juntam o maestro Yacoce Simões, Luciano Maia e o português Acácio Barbosa, na guitarra portuguesa. Por fim, o baterista Márcio Dhiniz apresentam um show assente nas raízes brasileiras, com muito frevo e samba reggae.
Wed/Jul/PM
No coração de Campo de Ourique, uma viagem gastronómica por Portugal, França, Itália, Brasil, Espanha, Médio Oriente e América. Com uma cozinha sem fronteiras e com alma de pub, o Dalí quer ser o destino para os que procuram também boa música, cervejas artesanais e de fabrico estrangeiro, vinhos portugueses de seleção especial e bom ambiente.
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“Venha de peito aberto porque o nosso maior ofício é cultivar o afeto. Do meio-dia à meia-noite, de segunda a sábado. Os sócios Victor Cavalheiro, o nosso Dalí, e Jaqueline Leite, estão prontos a recebê-los”, pode ler nas redes sociais do espaço.
Victor Cavalheiro era o dono do Blú Café, no Bairro Azul. Depois de fechar portas deste mítico espaço, aterrou em Campo de Ourique no local onde era o antigo Túnel 16, na Rua de Infantaria 16, 43. Ao chegar ao Dalí, vai sentir que está num bar, e num restaurante e até num café de bairro. É que o Dalí quer ser isto tudo. Mas mais do que isso, quer ser a sua segunda casa.
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Aberto do meio-dia à meia-noite, aqui encontra pratos de várias partes do mundo. Desde petiscos como pica-pau na panelinha, moqueca e picanha brasileira, passando por polvo à galega, carpaccio de vitela e bruschettas, ostras gratinadas, cachorros e hambúrgueres e até sashimi de salmão. Entre as bebidas, tem cervejas artesanais nacionais, uma enorme variedade de cervejas estrangeiras e até whisky japonês.
Thu/Sep/AM
Amudança de temperatura típica do outono pede sempre uma mudança nos pratos. Se durante o verão privilegiávamos as comidas frias (como saladas), na entrada para o outono e durante o inverno os pratos que nos sabem melhor são aqueles que vêm quentes. A Dalí Cozinha Surreal já começa a mudar a carta, e na segunda semana de setembro traz-nos várias novidades pensadas especialmente para todos os fãs de carne.
O novo menu, Cortes Dalí do Mundo, traz opções de carnes de vários países. Dos Estados Unidos traz-nos os steak Tomahawk e o T-Bone. O primeiro lembra o formato de um machado e é um corte muito tenro, suculento e de sabor intenso. O T-Bone Steak também é um corte muito apreciado nos Estados Unidos e consiste num contrafilé especial. Mais apreciado que este bife, só mesmo as Asas de Frango picantes, que vêm acompanhadas por batatas fritas e molho barbecue.
A América Latina está representada através do Bife de Chorizo e do Bife Ancho da Argentina, e da Picanha vinda do Brasil. Deste país também vêm os novos croquetes: o Bolinho de Moqueca, que presta homenagens a Bahía e é servido com camarão frito, o Bolinho de Feijoada, e, por fim, o Bolinho de Abóbora com Carne Seca que vem com chutney de cebola.
Fri/Nov/AM
Do meio-dia à meia-noite, essa nova casa de Campo de Ourique apresenta desde o Pica-pau na panelinha ao Polvo à galega, Carpaccio de vitela, Ostras gratinadas, Picanha e Moqueca. Muito elaborado? A alma surreal e de pub do Dalí inclui um menu com hot dogs, hambúrgueres e até sashimi de salmão.
Esse traço boémio de Lisboa, cantado em fados e prosas, está não apenas no ambiente, mas numa carta de cervejas artesanais de rótulos estrangeiros. São mais de 13 marcas, para além das famosas Guinness, Estrella Galicia, Heineken.
Thu/Nov/AM
Nem precisa de olhar para a carta de comida. Assim que chegar ao Dalí, o mais recente espaço de Campo de Ourique, em Lisboa, por cada bebida que pedir é lhe oferecido um pequeno snack. Têm sempre entre duas a três sugestões que variam todos os dias. Bruchetas, caldos são apenas algumas das propostas que lhe podem chegar à mesa, entregues por Victor Cavalheiro, um dos responsáveis pelo espaço que até tem um bigote idêntico ao do pintor surrealista espanhol.
Sat/Nov/AM
Chama-se Dalí e apesar da decoração com guitarras nas paredes não é um bar de rock. É um novo espaço para beber um copo, comer pratos de várias partes do mundo e ouvir música.
Numa edição da Time Out de 2013, o realizador, músico e autor de BD Filipe Melo revelava que o Blú Café, no Bairro Azul, era o seu segredo na cidade. O pequeno café com esplanada, tostas com boa fama e discos a cobrir as paredes fechou portas mas a música não parou. Victor Cavalheiro, o antigo dono, pegou em toda a memorabilia que decorava o espaço e levou-a para Campo de Ourique, para este novo Dalí.